จริงๆแล้วจากการทบทวนข้อมูลของชะพลู ตัวผู้เขียนเองค่อนข้างจะเห็นว่าชะพลูเหมาะที่จะนำมาปรุงเป็นอาหารมากกว่ายา เพราะโดยตัวของชะพลูเองแล้วจะช่วยปรับธาตุของร่างกายให้ได้สมดุลดังนั้นการใช้ประโยชน์ในแง่ของการส่งเสริมสุขภาพจะมีประโยชน์มากกว่าการซ่อมสุขภาพเมื่อป่วยแล้ว  แต่อีกมุมหนึ่งตัวชะพลูเองก็มีคุณค่าทางอาหารสูงอย่างคาดไม่ถึง
     ในใบชะพลู 100 กรัม ให้พลังงานกับร่างกาย 101 กิโลแคลอรี่ ประกอบด้วย
     -เส้นใย 4.6 กรัม
     -แคลเซียม 601 มิลลิกรัม
     -ฟอสฟอรัส 30 มิลลิกรัม
     -เหล็ก 7.6 มิลลิกรัม
     -วิตามินบีหนึ่ง 0.13 มิลลิกรัม
     -วิตามินบีสอง 0.11 มิลลิกรัม
     -ไนอาซิน 3.4 มิลลิกรัม
     -วิตามินซี 22 มิลลิกรัม
     -โปรตีน 5.4 กรัม
     -คาร์โบไฮเดรต 14.2 กรัม
     -และให้เบต้า-แคโรทีนสูงถึง 414.45 ไมโครกรัมเทียบหน่วยเรตินัล

     ภูมิปัญญาไทยแสนฉลาด โดยเฉพาะเรื่องการปรุงอาหาร ชะพลูมักถูกนำมาปรุงอาหารที่มีส่วนประกอบของกระทิ เพราะเบต้า-แคโรทีนในชะพลูต้องอาศัยไขมันในกระทิช่วยในการดูดซึมเข้าสู่ร่างกาย นอกจากนั้นโบราณยังเชื่อว่าชะพลูแก้พิษหอยได้ จึงมีแกงหอยใส่ใบชะพลูขึ้น
     ในส่วนของงานวิจัยเป็นการศึกษาจากมหาวิทยาลัยมหิดล โดยศึกษาฤทธิ์การลดน้ำตาลในเลือดของสารสกัดชะพลู (ใช้น้ำสกัดเอาสารสำคัญของชะพลูทั้งต้น) โดยใช้หนูทดลอง ผู้ทดลองแบ่งหนูออกเป็น 2 กลุ่ม หนูกลุ่มแรกถูกเหนี่ยวนำให้เป็นเบาหวาน หนูกลุ่มที่สองเป็นหนูปกติ แล้วฉีดสารสกัดของชะพลูเข้าไปในหนูทั้งสองกลุ่ม วัดระดับน้ำตาลในเลือด เมื่อฉีดเข้าไปครั้งแรกพบว่าสารสกัดชะพลูในขนาด 0.125 และ 0.25 กรัมต่อน้ำหนักของหนู 1 กิโลกรัม ไม่ช่วยลดระดับน้ำตาลของหนูกลุ่มที่เป็นเบาหวาน แต่เมื่อให้สารสกัดต่อไปอีก 7 วัน พบว่าระดับน้ำตาลในเลือดของหนูกลุ่มที่เป็นเบาหวานลดลง ซึ่งผู้ทดลองก็ได้นำยาแผนปัจจุบัน คือ ไกลเบนคลาไมด์ (Glibenclamide) มาทดสอบกับหนูทั้งสองกลุ่มเช่นกัน พบว่าได้ผลเช่นเดียวกับสารสกัดชะพลู
     ใสส่วนตัวผู้เขียนจึงอยากแนะนำผู้ที่ต้องการใช้ชะพลูช่วยควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดว่า ต้องใช้ติดต่อกันจึงจะเห็นผล อีกทั้งการรับประทานในรูปของชาชงหรือปรุงเป็นอาหารจะได้ประโยชน์มากกว่า ไม่จำเป็นต้องไปหาผลิตภัณฑ์แพงๆ มาใช้  ปลูกชะพลูเองที่บ้านก็ได้ ขึ้นง่ายได้ประโยชน์คุ้มค่า

จากคอลัมภ์ "พืชใกล้ตัว"  โดย ภญ.ผกากรอง ขวัญข้าว 
ของวารสาร  "อภัยภูเบศรสาร"  ปีที่ 4 ฉบับที่ 39 ประจำเดือน กันยายน 2549

 สำหรับท่านที่ต้องการรายละเอียดเพิ่มเติม สามารถฝากคำถามไว้ที่ Webboard (สอบถาม)  หรือโทรสอบถามได้ที่ 01-9272862, 09-1583525  หรือ ฝาก e-mail address ของท่านตาม mail ที่อยู่ด้านล่าง