แปรรูป "รำข้าว" เป็นเครื่องดื่ม บำรุงสุขภาพ-ป้องสารพันโรค
"รำข้าว" ใช่แต่นำไปเป็นอาหารเลี้ยงสุกรเท่านั้น แต่สามารถแปรรูปเป็นเครื่องดื่มบำรุงสุขภาพ ป้องกันสารพันโรคดังที่กลุ่มสหกรณ์บ้านภักดีร่วมใจ
ซึ่งนำโดย สายสุนีย์ เกื้อแก้ว แห่ง ต.ดอนประดู่ อ.ปากพะยูน จ.พัทลุง ผลิตและส่งจำหน่ายในพื้นที่จังหวัดภาคใต้ สร้างรายได้เข้ากลุ่มแต่ละเดือนไม่ต่ำกว่า 6 หมื่นบาท
หากเพียงแต่ฟังผิวเผิน ก็คงคิดได้เพียงเป็นอาหารนำไปเลี้ยงสุกร แต่รำข้าวของกลุ่มสหกรณ์แม่บ้านภักดีร่วมใจ เป็นรำข้าวละเอียดที่มาจากข้าวสังข์หยดปลอดสารพิษของกลุ่ม รำข้าวจึงมีสีชมพูเข้ม เมื่อนำมาคั่วจนหอมสีของรำจึงเข้มขึ้น จนคล้ายสีของโกโก้พร้อมชง
การคิดผลิตเครื่องดื่มจากรำข้าว สุนีย์ บอก เป็นเพราะกลุ่มซึ่งมีสมาชิกกว่า 40 คน ปลูกและผลิตข้าวสังข์หยดปลอดสารพิษในพื้นที่กว่า 500 ไร่ จำหน่ายในท้องตลาดอยู่แล้ว แต่เพื่อต้องการให้มีความหลากหลายในผลิตภัณฑ์ข้าวของกลุ่ม จึงคิดแปรรูปเป็นผลิตภัณฑ์ "รำข้าว" บำรุงสุขภาพขึ้น
เธอ ยังบอกอีกว่า รำข้าวที่นำมาแปรรูปนั้นจะนำมาจากโรงสีของกลุ่ม ที่จะมีช่องทิ้งรำข้าวอยู่ 3 ช่องทาง คือ ช่องรำข้าวหยาบ รำข้าวขนาดปานกลาง และรำข้าวละเอียด ซึ่งรำข้าวทั้ง 3 ชนิด จะถูกนำไปใช้ประโยชน์แตกต่างกัน คือ รำข้าวหยาบใช้ทำปุ๋ยหมัก รำข้าวปานกลางใช้เลี้ยงหมู และรำข้าวละเอียด นำมาแปรรูปเป็นเครื่องดื่ม ซึ่งจากการทดลองวางจำหน่ายที่เมืองทองธานี กรุงเทพฯ เมื่อต้นปีที่ผ่านมา ได้รับการตอบรับจากลูกค้าเป็นอย่างดี
"ปัจจุบันเครื่องดื่มรำข้าวของกลุ่มส่งจำหน่ายตามศูนย์การค้า ในพื้นที่ จ.สตูล นราธิวาส สงขลา กระบี่ ภูเก็ต ระนอง พังงา และ ตรัง ยอดขายโดยรวมแต่ละเดือนไม่ต่ำกว่า 6 หมื่นบาท โดยจำหน่ายเป็นกิโลกรัม กิโลกรัมละ 25 บาท" สุนีย์ เผยพร้อมบอกถึงขั้นตอนการแปรรูปว่า นำรำข้าวละเอียดมาคั่วจนหอม สีของรำข้าวค่อยๆ เข้มขึ้น คล้ายสีโกโก้ พร้อมชงรับประทาน
ส่วนเทคนิควิธีชงรับประทานนั้น สุนีย์ ย้ำว่า ให้ชงผสมกับกาแฟ หรือข้าวโอ๊ตในอัตราส่วน 1 ช้อนชาต่อกาแฟ หรือข้าวโอ๊ต 1 แก้ว โดยเฉพาะเมื่อผสมข้าวโอ๊ต จะได้รสชาติที่กลมกล่อมอร่อยตามแบบของธัญพืช และมีคุณค่าทางอาหารสูง ช่วยป้องกันโรคเบาหวาน ความดัน ไขมันในเส้นเลือด และเมื่อรับประทานติดต่อกันประจำทุกวันจะช่วยในการระบาย หรือแก้ปัญหาท้องผูก
"มั่นใจว่าเครื่องดื่มรำข้าวสังข์หยดตัวนี้จะเป็นเครื่องดื่มที่ได้รับความนิยมจากผู้บริโภคในอนาคต เพราะนอกจากช่วยบำรุงสุขภาพแล้ว ยังบรรเทาอาการโรคต่างๆ ได้ ที่สำคัญรำข้าวที่เรานำมาทำนั้นเป็นผลผลิตของกลุ่ม ซึ่งวิธีการปลูกจะไม่ใช้สารเคมี ดังนั้นจึงเชื่อได้ว่าเครื่องดื่มปลอดสารพิษร้อยเปอร์เซ็นต์" ประธานกลุ่ม กล่าวด้วยความมั่นใจ
ผู้ที่สนใจอยากทดลองทำเครื่องดื่มรำข้าวไว้รับประทาน สามารถติดต่อได้ที่กลุ่มแม่บ้านภักดีร่วมใจ เลขที่ 209 หมู่ 6 ต.ดอนประดู่ อ.ปากพะยูน จ.พัทลุง โทร.0-7469-9649 หรือโทร.08-1098-9686 สุนีย์บอกยินดีให้คำปรึกษาทุกท่าน
บายไลน์ - กันยา ขำนุรักษ์
คอลัมภ์ "เกษตรทำมาหากิน" หนังสือพิมพ์ คมชัดลึก
วันอาทิตย์ที่ 12 พฤศจิกายน พ.ศ. 2549
